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[生活]秘制水煎糖醋排骨

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[生活]秘制水煎糖醋排骨(自用) - 爱君 - 爱君小屋

 

       大凡主妇们都深有体会,油炸排内是件比较麻烦的事,火候如掌握不当,不是炸焦了便是没炸酥,且热油四溅,弄得满灶台油渍渍的。

这里介绍一种新的烹饪方法制作的糖醋排骨--水煎糖醋排骨。现将其制法介绍如下:

一,备料:1,将500克猪小排洗净后,砍成2厘米左右的小段,倒入沸水锅中氽一下去泡沫,捞起沥干。

2,按1:2:3:4:5(酒、醋、糖、酱油、水)来调制配料,即用一汤匙料酒、两汤匙醋、三汤匙白沙糖、四汤匙酱油、五汤匙水兑在一个碗中,撒上适量味精后搅拌均匀。

3,少量姜丝、葱段、白芝麻。

二,做法::1,将沥干水的排骨倒进锅里(不用放油),浇上兑好的调料,加盖后放在中火上焖,每隔一会翻动一下,使之入味均匀;

2,待锅中汤汁逐渐熬干,排骨被煎出油时加入姜丝、葱段、芝麻即可起锅。

一份味美可口的糖醋排骨就做成了。这款水煎糖醋排骨和传统的做法相比,省略了油炸的步骤,因此在操作上更加简单,口感也更加清爽。它与油炸的糖醋排骨相比,具有口感松软易咀嚼的特点,是一种老少咸宜的美味佳肴。更重要的是,因为没有油炸,所以这道菜也就更加健康,可以多吃几块解解馋哦!

 

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