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土茯苓生地骨头汤

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食材:
猪骨头500克   生地50克   土茯苓50克   蜜枣1颗   薏米30克   眉豆50克   盐适量

做法:
1.猪骨斩大块,其他食材称量好。
2.砂锅装入适量清水,把洗净的眉豆与薏米放入。
3.接着冲洗过的土茯苓。
4.加入一颗蜜枣,这是为了让汤水带着一股清甜味。





5.猪骨头焯水洗净,放入锅中。
6.盖好盖子,开大火,锅开后,转小火继续煲2小时。
7.当汤煲至100分钟时,把生地切片加入,继续煲20分钟即可。
8.食用前可根据自家口味调入适量盐。




猫咪小语:
1.肉类焯水适宜冷水下锅,蔬菜类适宜开水下锅。
2.生地不宜过早放入,否则久煲容易失去清热凉血的功效。
3.骨头一定得先焯水再煲汤,这样的汤水才会清甜不混沌。
4.放一颗蜜枣,是为了让汤水带着点清甜味。
5.盐可放可不放,一般广东人煲这样的老火汤,多数是不放盐的。



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