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嫩炒肉丝的做法

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嫩炒肉丝

标签:

香肉类炒
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

一块约200克 少量
姜蓉少许 一个
少许 1汤匙
适量 芝麻适量
一小勺 几滴
很少量

嫩炒肉丝的做法步骤

嫩炒肉丝的做法图解1

1. 瘦肉切成丝

嫩炒肉丝的做法图解2

2. 擦入少许姜蓉,很少量的胡椒粉,一小勺盐,一点点糖,

嫩炒肉丝的做法图解3

3. 磕入一个鸡蛋清,加入一汤匙的淀粉,抓均匀,使蛋清和淀粉彻底均匀的粘附在每一根肉丝,甚至深入肉丝里面。

嫩炒肉丝的做法图解4

4. 最后倒入一汤匙油封油,

嫩炒肉丝的做法图解5

5. 以锁住肉内的水分。

嫩炒肉丝的做法图解6

6. 热锅,放入少许油,高火,放入肉丝,快手溜炒至肉丝变白。

嫩炒肉丝的做法图解7

7. 调入少许生抽,几滴老抽,

嫩炒肉丝的做法图解8

8. 快手翻炒均匀,

嫩炒肉丝的做法图解9

9. 然后撒入炒香的芝麻即可。

小贴士

1 这是做诸多肉丝菜谱的基础步骤,其他的菜谱,多数为溜好肉丝后装起备用,再调入各种酱料、配料后重新加入肉丝调味即可!

2 很多人喜欢在腌制肉丝的时候加入小苏打(食粉),确实更简单直接地达到去韧又嫩滑的目的,但是居然并不建议家庭经常使用,在外吃饭的时候已经吃了数不清的添加剂,回到家,就别再主动往自己身上添加了吧

3 腌肉去腥可用胡椒粉,也可以用少许料酒代替。


一、Excel输入分数的方法 0+空格+分数 例:要输入二分之一,可以输入:0(空格)1/2;如果要输入一又三分之一,可以输入:1(空格)1/3。 评:此方法输入分数方便,可以参与计算,但不够美观(因为我们常用竖式表示分数,这样输入不太符合我们的阅读习惯)。 设置单元格格式 例:要输入二分之一,可以选中一单元格后,使用菜单“格式/单元格式

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