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西芹百合的做法

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西芹百合的做法
2012-09-19 4860 浏览 | 221 收藏
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标签:

老少皆宜家常菜香
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

西芹适量 百合适量

 

西芹百合的做法图解1

1. 西芹洗净,斜切成小段。锅里水煮开,放入西芹焯水一分钟左右,捞出冲凉水沥干。百合去掉黑色部分,掰成小片,洗净沥干。

西芹百合的做法图解2

2. 烧热锅,倒入油加热后,放焯过水的西芹,翻炒片刻。

西芹百合的做法图解3

3. 放入百合,加盐和鸡精调味,快速翻炒入味,看到百合边缘变透明马上关火出锅。

小贴士

1. 西芹事先焯水再用凉水冲凉,可以让西芹色泽更绿,口感爽脆。

2. 可以用刀将整只百合的两头切去。一是为了整齐;二是这样做,正好可以将两头的黑色和根给去掉。

3. 百合千万炒老了,太面了就不好吃了。而且百合受热过度会发黑,所以入锅稍微翻炒一会儿,看到百合边缘变透明就要立刻出锅。


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