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下饭菜红烧鲫鱼的制作图解

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下饭菜红烧鲫鱼的做法

主料:鲫鱼2条

配料:大葱5克、生姜5克、大蒜瓣5克、盐3/4茶匙、黄酒1汤匙、白糖 1/2茶匙、酱油2茶匙、醋1茶匙、干淀粉1汤匙

 

制作过程:

1、 鲫鱼去鳞、去鳃去内脏清洗干净。

2、 用厨纸把鱼身的水分吸干。

3、 鲫鱼表面拍一层干淀粉。

4、 葱姜蒜切片。

下饭菜红烧鲫鱼的做法

5、 起油锅,油温烧至7成热。

6、 锅内放入鲫鱼。

7、 炸至鱼身两面金黄。

8、 放入葱姜蒜,烹入黄酒、酱油、醋。

9、 在锅内加入适量的水,放入盐和糖。

10、 大火烧开,转中火烧至锅内汤汁浓稠即可出锅。

下饭菜红烧鲫鱼的做法

下饭菜红烧鲫鱼的做法

温馨提示:

1、 鲫鱼要选鲜活的味道才鲜美。

2、 把鲫鱼腹内的黑膜去掉,可以减少腥味。

3、 吸干水分的鱼拍了淀粉再煎,油就不会溅出来,鱼皮还完整。

在寒风凛凛的冬季,鲫鱼的味道尤其鲜美,所以民间有冬鲫夏鲇之说。鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,含大量的铁、钙、磷等矿物质,其营养成分也很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等,且易于消化吸收,经常食用能够增强抵抗力。

鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值,对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用;对产后妇女来说则可补虚下乳。常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。


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张金友 年轻时代入室中国油画大师冯钢百教授学油画,同期进广州美院深造。经过几年的勤奋努力打下坚实的艺术基础。作品在国内书画大展中多次获金、银奖。一生大量参加慈善活动,捐资捐画,连续两年获全国公益楷模荣誉称号,是一为德艺双馨的艺术家。



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