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【啤酒鲈鱼】保证抢光光的菜式噢

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【啤酒鲈鱼】保证抢光光的菜式噢

     上一道超级好味的肉末啤酒鲈鱼,用的葱姜蒜都比较多,一定要多哟,这样才能保证好吃呀!看卖相,是不是很诱人呀,哈哈!鱼汤泡饭也相当美味,一点都不浪费呀!

   煎鱼皮不破的方法之前也介绍了不少,这回换了一种方法,请看提示!

   闲话不说了,太累了!吃鱼咧!!

原材料】

 宰杀好的鲈鱼一条、五花肉末50克、洋葱50克、蒜12瓣、小葱15根、姜5克、红椒半个、八角2个、桂皮。

【调味料】

植物油、啤酒一罐330ML、海鲜酱2大勺、蚝油1大勺、老抽1大勺、糖1大勺、盐少量、鸡精。

【做法】

1:将洋葱切片,蒜拍松切粒,红椒切丁,姜切片。

2:小葱切大段,留少部分切葱花。

3:鲈鱼洗净在鱼背处划几刀,方便入味和成形。

4:将鱼表面水用厨房纸擦干净,表面上刷上一层油。

5:锅入油烧热些,划入鲈鱼中火煎制。

6:一面煎成金黄色再翻面煎,两面煎好后盛出待用。

 

7:锅再放少油,炒香肉末。

8:放姜片、洋葱片、蒜粒炒香。

9:再加入葱段继续炒香。

10:鱼入锅,倒入啤酒。

11:加入海鲜酱。

12:加入八角、桂皮。

13:加入蚝油、老抽、糖。

14:盖上盖子焖烧10分钟左右。

15:将鲈鱼盛在盘中,如果想美观,滤出汤汁浇在鱼身上,撒上葱花和红椒末点缀一下即可。

 

【美味笔记】

** 这道菜用的原材料都比平常的菜要多几倍,这样做出来的鱼就非常鲜美味足。

** 鱼的水分吸掉,再在鱼表面刷上一层油,可以很好的防沾,鱼皮不破。

** 这道鱼没有加水,加了一罐啤酒,啤酒在烧制的过程中酒精都挥发掉了,不必担心啤酒味重。


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