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☆[美食]温柔滴咬一口——韭菜盒子

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 温柔滴咬一口--韭菜盒子

 

温柔滴咬一口——韭菜盒子

 

忽然意识到,我上韭菜的频率还是蛮多的哈。我们家确实每半个月吃一次韭菜,和国内的童鞋焖比起来也许频率滴些,不过在国外算的上是高的了哈,最主要是我俩都爱韭菜,一是营养,二则为味道:)

 

温柔滴咬一口--韭菜盒子

 

我小时候,家里也做这样类似韭菜盒子的东西,不过一般都是作成饼状的,因此叫xx饼,各类馅儿的。白菜的,霉干菜馅儿的,爸爸手艺好,南方菜,北方菜,酸甜辣闲啥都会,发馒头,蒸包子样样拿手,把我和姆妈都喂的白白胖胖,红润润哈哈。到了北京后,才知道有韭菜盒子这一说,尝起来和家乡带馅儿的饼差不多,仅是外形有变化。我这回做的是素馅儿的,其实还能作成肉馅儿或是鲜虾馅儿的,味道都一样的好!

 

温柔滴咬一口--韭菜盒子 

 

我吃到的韭菜盒子,有两种不同滴版本,分别为发面版的和不发面的。这次我懒惰,就和了个普通的半烫面粉,有耐心的可以用发面做哈。韭菜盒子好吃否,关键在于馅儿。这道主食的特色就在于鲜,香和咸(味重)。因此调味就相对重要。我这就将做法一并说了哈。

材料:普通面粉,水,食盐,鸡蛋,韭菜,粉条,食用油,

做法:

面团做法:

1)容器里倒入适量面粉,先加入热水烫面;

2)用筷子将面粉快速的搅拌,等待其凉透;

3)晾凉后,再倒入适量冷水,搅拌;

4)揉面,将面团揉到表面不太粗糙后,放置一会儿,接着再揉一小会儿,面团就会逐渐表面光滑了;

5)最后,把面团切成小块儿,进行擀皮儿就成;

馅儿的做法:

1)油锅烧热后,倒入少许食用油,将鸡蛋打散后,加入盐,倒入锅中,炒成嫩嫩的鸡蛋碎末;

2)将韭菜切成碎末;放入已经晾凉了的鸡蛋末中;

3)再韭菜鸡蛋末中,加入适量的已经泡开的剪短了的细粉条,撒入少许食盐调味,稍微咸点没事儿;

韭菜本身味重,所以就没有必要再放入其他的调料,我连麻油也没放,一来不是很爱麻油,二则,不喜欢韭菜被串味儿了:)

最后烹制:

将面皮擀好后,就将拌好的馅儿放入面皮中,对折包起来就可以了,喜欢样子好看点的话,可以做些褶子出来。我这个人喜欢把饺子和小笼生煎的褶包的美美的,唯独这韭菜盒子,我觉得褶子捏得太漂亮,反倒是没有了这道食物本身应有的“糙劲儿”,哈哈,纯属个人的怪癖:)温柔滴咬一口--韭菜盒子

 

 温柔滴咬一口--韭菜盒子

 

将一个个韭菜盒子归位入锅,用小火,慢慢滴正反两面,将他们烙熟。当表皮开始呈金黄了就差不多是快好了,这时需要小心,别烙糊了。

 

温柔滴咬一口--韭菜盒子 

 

最后出锅奏是绛紫滴:)皮儿咬起来脆脆滴,里面的馅儿软乎乎香喷喷滴:)我特别喜欢加了粉条的韭菜盒子,不知为啥:)爱吃虾皮的同学也可以往馅儿里头加上虾皮,会很香很香,哈哈:)

 

温柔滴咬一口--韭菜盒子 

 

今天效率超高。昨儿个睡的早,今天8点就起了,史先生一通忙活,简单的煎蛋,培根外加小松饼,热乎乎一顿下去,9点就准时出发看婚礼的场地了。我们选的城堡就离家40分钟的路程,今儿下雨,开得还慢了些。婚礼负责人带着我们在仪式,婚宴场地以及之间,之后的reception场地走了一圈,都相当另人满意。外加服务设施和整一天的娱乐活动也安排足够,来宾也不会无聊寂寞,再说城堡以及周围各个花园的内容也相当丰富liao:)

下个月去城堡品尝婚宴,专门为我们安排的一次试品,头盘,主盘加甜点,各尝试三款不同的,到时候取个折中的口味,大家都喜欢的就好:)烹饪团队也是相当享有盛名,到时候俺尝尝就晓得了:)婚礼预算我们也已经做的差不多了,选择城堡做婚礼场地虽然收费相对高些,但是很多内容也都统一包括了,服务也到家,收费其实也蛮合理滴,他们标准都是按个人算,每人305英镑(不含住宿)的标准,已经很可观了,好在我们请的客人都是最亲近的家人和朋友,也就30左右。另外需要自己负责的马车,鲜花,化装,摄影,礼服,蛋糕,家人住宿,音乐等等,城堡方面可以协助提供一些曾有过合作滴,解决起来就相当之方便了。

我再坚持一段时间,之后就可以全身心滴投入婚礼准备了,希望一切都有条不紊滴慢慢发展:)新的一周又开始了,希望不要太多雨:)

 

温柔滴咬一口--韭菜盒子

 

 

 

 

 

 

 


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