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蒜烧香菇鱼的做法【厨屋飘香】

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蒜烧香菇鱼

  

蒜烧香菇鱼的做法(海鲜家常菜谱)

材料:去头鲳,香菇,淀粉,葱,姜,蒜,各种调味品适量。




蒜烧香菇鱼的做法(海鲜家常菜谱)



操作步骤:


P1:去头鲳处理干净,并在两面各划上两刀,以便入味。


P2:鲳鱼用料酒,盐,姜丝腌制30分钟。


P3:香菇一半切末,一半切十字刀备用。


P4:葱切斜刀,姜蒜切片,蒜要多一些,切厚片。


P5:用厨房纸将鱼身上水分吸干,并在两面均匀排上薄薄的淀粉。


拍过淀粉再煎的鱼能够保持很好的颜色,并且不易被沾掉表皮哦~


P6:锅中放油,用中火将鱼煎至两面金黄盛出。


P7:留底油,下葱姜蒜爆香。


P8:下香菇碎继续翻炒。


P9:香菇发软之后下煎好的鱼。




蒜烧香菇鱼的做法(海鲜家常菜谱)



P1:烹入料酒,不要翻动鱼,中火加盖一小会儿。


P2:料酒基本挥发之后加没过鱼身的水,转大火。


P3:下另一半切十字刀的香菇。


P4:调入糖。


P5:调入盐。


P6:大火烧开转小火,加盖炖20分钟即可。


若汤多可大火催一下再出锅。



鱼和香菇做个伴儿,就不孤单了。鱼儿腥味减半,香菇肉味加倍,我又相信爱情了,哈哈~~




蒜烧香菇鱼的做法(海鲜家常菜谱)



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