内容位置: > 新闻综合 >

给大家推荐一道好菜(蝉蛹)

欧美卧室一览人的一生在等待什么?房地产开发商如何选择代理公司谁敢用普通话读这首诗(纯属娱乐)清新家装组图欣赏

高血压病患者睡眠有讲究夜间保健有六措施周星驰和邓小平有何交集?为何在周的《国产零零七》和《审死官》中都有署名“小平”的题字?鍥捐涓浗鐢ㄨ溅骞哥鎸囨暟【转载】干好总经理应培养的十六种能力有梅无雪不精神,有雪无诗俗了人。中国男人书[杞琞涓€浣嶇埗浜茬殑淇¤锛氫綘涓€瀹氳瀛︿細鐖变笂浣犵殑濂充汉锛?许一抹如菊淡雅——给自己【情感美文】浜虹墿绱犳潗锛堢孩瑁欑櫧娌欙級上网女人的渴望《女人不是月亮》美国女性婚后姓夫姓,那么离婚之后姓回原姓吗?ID是否要随之变化呢?让孩子将来比你富有的9种方法!鍥炬枃锛氬叧浜庤亴鍦哄拰鍋氫汉锛堣浆锛?【忧草观察】3千大学生争当清洁工是怎样的笑话?中药治疗眼流泪五秘方三星诺基亚华为小米企业在运营战略上的核心竞争力有什么不同?谢谢!?怎样做,才能追到一个不怎么不太喜欢你的女孩?2011年高考地理真题、解析、分类汇编简易导航版古代趣味诗(1)(转载)【图】酱油卤肉少妇风韵(65)原创中考参考----2012各地高考模拟考试标杆作文荟萃宝宝学步棉鞋(附鞋样、制作过程)视频:摸骨知病鏃ユ湰鎺ㄧ悊灏忚瀹跺嚭閬撲箣鍓嶉兘鍦ㄥ共浠€涔堬紵姓名学一杆枪(11)

瀹樺満閰掓枃鍖栵細閰掑湪瀹樺満鐨勫崄澶т綔鐢╗鍘熷垱]【钩针】霞飞漫天~短袖【穴位针灸】张宝旬中医治疗小妙方(6个)姓名学一杆枪(11)

给大家推荐一道好菜(蝉蛹)

蝉也叫知了,居昆虫纲、同翅目、蝉科。蝉体含营养物质丰富,干基蛋白含量在70%以上,脂肪约7%,维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品,可称其为当今食品中蛋白王。

       金蝉的营养价值简析 金蝉又名蚱蝉、黑蝉,若虫俗称知了龟、知了猴等是蝉科昆虫的代表虫。在我国的河南、河北、山东、安徽等地均有分布,在我国许多地区都有食用金蝉及其若虫的习俗,河南、湖北、上海、北京、山东、广东等地尤为盛行。

       蝉蛹最普遍的食用方式为“油炸金蝉”、“香酥金蝉”、“椒盐金蝉”等,蝉若虫(知了龟)有极高的营养价值和独特的口感,堪为食用昆虫中的极品,目前已经成为适应各种不同档次场合的著名菜肴,刚出土的若虫含蛋白质高达58.58%-70.2%。含脂肪10.23%,金钾0.3%,全磷0.58%,钙16.5毫克/千克。锌82.2毫克/千克是很难得的高蛋白低脂肪无公害纯绿色高级营养品。尤以刚出土的若虫(知了猴)含蛋白质58.58%—72%,脂肪10.23%,全钾0.3%,全磷0.58%,钙16.5毫克/千克,锌82.2毫克/千克,含有丰富的氨基酸、蛋白质及徽量元素,含人体必需氨基酸总量的46.63%。是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴.金蝉还有辅助治疗疾病的作用,是难得的天然野生无公害高级营养食品。据《中国药材学》记载,蝉有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用;蝉外壳(又称“蝉蜕”或“蝉皮”),其主要成分含甲壳素及蛋白质,异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶,味甘、咸、寒,入肺、肝经,是重要的辛凉解表中药,常用于治疗外感风热、咳嗽音哑,咽喉肿痛、风疹骚痒、目赤目翳,破伤风,小儿惊痫、夜哭不止等症,为药膳上品。

        蝉若虫(知了龟)有极高的药膳营养价值和独特的口感,堪为食用昆虫中的佼佼者,目前已经成为适应各种不同档次场合的著名菜肴。尤以刚出土的若虫含蛋白质最高,是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴,一盘“油炸金蝉”的价格在一些星级饭店要卖到数百元一盘。      出于自然纯绿色食品,蝉全身都是蛋白质。

        金蝉除了食用价值外,还有着极高的药用价值,据《中国药材学》记载,蚱蝉有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用,(2)经济及营养价值 据中国食品营养学院理化分析:每100g黄金蝉若虫含蛋白质72g、脂肪15克、灰分1.8g。此外,还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。看数字恐怕有些抽象,我们来把黄金蝉和其他动物的蛋白含量做一下对比就知道它的营养价值有多高了,黄金蝉若虫所含的蛋白质为瘦牛肉(含蛋白质20.2%)的3.5倍,为瘦猪肉(16.7%)的4.3倍,为羊肉(后腿18.7%)的3.8倍,鸡肉(23.3%)的3倍,鲤鱼(17.3%)的4倍,鸡蛋(11.8%)的6倍。可见,黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多;又由于它同时含有人体所必需的多种营养素,还有辅助治疗疾病的作用,是难得的天然无公害高级营养食品。黄金蝉的食用方法多种多样,在我国各个地区早有吃黄金蝉的习惯,究竟何时兴起已无从考证。近年来随着人们生活水平的提高,黄金蝉更是爬上了各大宾馆饭店的餐桌,成了消费者争相品尝的野味菜肴。并被制成了金蝉罐头、软包装食品等漂洋过海大赚美元。黄金蝉除具备食用滋补价值以外,还具有药用功能。蚱蝉老熟若虫变化为成虫时,羽化蜕除的外壳称蝉蜕,又称“蝉退”或“蝉皮”,其主要成分含甲壳素及蛋白质,味甘、咸、寒,入肺、养肝,是重要的辛凉解表中药。可以说黄金蝉的一身都是宝。

做法:一 “孜然金蝉”

     原料:金蝉200克

     酥糊:鸡蛋1个、粉芡30克、色拉油20克

     调料:孜然粉20克 辣椒面15克 盐5克

     色拉油1500克(约耗60克)

     制作:

     1、 将金蝉清洗干净,加葱姜、料酒、盐腌制入味

     2、 将腌制的金蝉入烤箱200度烤制(约1小时)、取出后挂酥糊炸至外酥里嫩;

     3、 将炸好的金蝉放入锅内,撒入孜然粉和辣椒面即可。

     特点:孜然味浓、营养丰富

做法二:“香辣金蝉”

     原料:金蝉200克、花椒10克、干辣椒50克

     调料:盐5克、色拉油1500克(约耗60克)

     制作:

     1、将金蝉清洗干净,加葱姜、料酒、盐腌制入味

     2、将腌制的金蝉入烤箱200度烤制(约1小时)、取出后挂酥糊炸至外酥里嫩;

     3、炒锅内加色拉油,下入花椒、辣椒、煸出香味、随即下入金蝉稍煸炒即可。

     特点:麻辣鲜香、口感酥嫩


做法三:

     1.主料:活的蝉若虫150 克。
     2.调料:盐水700克、花生油100克,精盐、味精、孜然适量。

     做法:

一,取适量活的蝉若虫,下沸水锅烫死,捞出,去肢,用水泡洗干净。
二、再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。
三,油锅烧至四成热后下锅炸,锅里加入油,不要太多,加热,炸至酥脆。
四,等油加热到六七成时把金蝉倒入锅里炒,要不停的翻炒,直到蝉衣变成金黄色时就差不多了,然后放入细盐和味精,孜然,装盘即成。


做法四:
   
     另外,也可以先将捉来的知了猴倒入脸盆中,用水洗去泥沙,再取出干净的知了猴,撒上一些细盐略加腌渍,用竹签将知了猴穿成串,控干水分,最后放在火炉上烤熟。烤熟的知了猴吃起来又香又脆,绝对是难得的美食。

做法五;

     先放点盐泡着,等一天后放油里炸下,很香很脆,我经常吃

精典美食之一“银丝金蝉”

原料:金蝉200克、龙口粉丝30克
配料:葱20克   姜15克
酥糊:鸡蛋1个、粉芡30克、色拉油20克
调料:花椒30克、盐5克   色拉油1500克(约耗60克)
制作:
将金蝉清洗干净,加葱姜、料酒、盐腌制入味
将腌制的金蝉入烤箱200度烤制(约1小时)、取出后挂酥糊炸至外酥里嫩;
粉丝炸起摆于盘底备用;
花椒炒干磨成花椒面,和盐拌匀。
将炸好的金蝉撒花椒盐放于粉丝上即可。
特点:色泽金黄、外酥里嫩、营养丰富 殷

精典美食之二“孜然金蝉”

原料:金蝉200克
酥糊:鸡蛋1个,粉芡30克,色拉油20克
调料:孜然粉20克   辣椒面15克   盐5克
色拉油1500克(约耗60克)
制作: 将金蝉清洗干净,加葱姜、料酒、盐腌制入味
将腌制的金蝉入烤箱200度烤制(约1小时)取出后挂酥糊炸至外酥里嫩;
将炸好的金蝉放入锅内,撒入孜然粉和辣椒面即可。
特点:孜然味浓、营养丰富

精典美食之三“香辣金蝉”

原料:金蝉200克、花椒10克、干辣椒50克
调料:盐5克、色拉油1500克(约耗60克)
制作:将金蝉清洗干净,加葱姜、料酒、盐腌制入味
将腌制的金蝉入烤箱200度烤制(约1小时)、取出后挂酥糊炸至外酥里嫩;
炒锅内加色拉油,下入花椒、辣椒、煸出香味、随即下入金蝉稍煸炒即可。
特点:麻辣鲜香、口感酥嫩
注:以上调料均可按口味轻重自行加大或减少调料比例

精典美食之四:香酥金蝉

取地上刚出土尚未羽化金蝉壳体,经清水冲洗,去除杂物,煮沸灭菌,包装冷冻,制成初加工半成品,然后脱水加食盐水,热蒸,加盖灭菌密封,制成盐渍金蝉罐头,或经调料水加脱水蝉煨、经煨后蝉挂糊,油炸制成香酥金蝉。
11
蝉也叫知了,居昆虫纲、同翅目、蝉科。蝉其皮曰蝉蜕,富含有壳素、异黄质蝶噙赤蝶噙腺苷三磷酸酶,常用于治疗外感风热,咳嗽音哑。咽喉肿痛。风疹骚痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症,据《中国药材学》记载,还有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑病待等作用。

     蝉的营养价值:

     蝉猴性寒、味香,具有散风宣肺、解热定惊等功能。蝉猴营养丰富,味道好,成为时髦的美味佳肴。

     蝉体含营养物质丰富,干基蛋白含量在70%以上,脂肪约7%,维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品,可称其为当今食品中蛋白王。


维生素有助于减肥吗?(图片来源:东方IC)维生素是人体生命活动过程中必需的一类有机化合物,它有三个特点:一是存在于天然食物中;二是人体一般不能合成,必须由食物供给;三是它既不是构成肌体组织的原料,也不提供热量,而且生理需要量极小,但又是人体绝不能缺少的。维生素和运动减肥关系减肥过程中,要摄入大量的水分,容易造成维生素C的流失与不足。对于减肥,运动是不可或缺的一项课题,尤以中长时间的有氧运动最为有效



不存在相应的目录