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菜场里的明虾、沼虾、基围虾、对虾、河虾之间的区别?

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刚刚走出大学校园的打算独立生活的屌丝男表示,实在分不清楚!外观?口味?价格?求大神指教~~

网友回答:


菜场里的明虾、沼虾、基围虾、对虾、河虾之间的区别?看了那么多虾,表示都快不认识虾这个字了。
自认喜欢吃虾,吃过的品种也比较多,看完百度百科各种不靠谱的解释我也真是不忍直视了。
楼主真是问了个很难回答的问题啊!就捡我会的说了。
1.明虾
定义:这个是我最搞不懂的一种虾。没有进过日料店以前,完全没有明虾的概念。在日料店吃过以后,觉得完全就是我们家乡吃的“竹节虾”,看《寿司之神》里面去鱼食采购虾,看那样子也比较像“竹节虾”。“竹节虾”这一概念我一会儿再说。
看了维基百科的定义,觉得还比较靠谱,即在餐饮领域,“明虾”常被用指各种大型虾类,尤其是重达15克的虾只,如“大头虾”(king prawn)。
外观、口味、价格我就没法说了,因为它指的是一类虾。

2.沼虾
定义:沼虾_百度百科,你可以看一下百度百科,这个写的还算靠谱。其实就是上海人这个季节常吃的大头虾。是淡水虾,就是河虾的一种。
外观:外观特点就是头特别大很有违和感,头上两个爪子较其他虾类特别大特别长(小龙虾这种奇葩不参与比较啊)。不过下面图片里面爪子被去了,因为反正不吃。活着的图片你可以看百科。
口味:肉质不算太紧实,因为从小吃惯海虾,觉得白灼有种河泥味道,油爆味道还不错。
价格:上海50左右一斤

3.基围虾
定义:http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%9F%BA%E5%9B%B4%E8%99%BE,这个定义得看维基。海虾中算是自己比较爱的一种。这货原来叫刀额新对虾,因为抗病能力强,所以现在统统“基围”就是围起来养了嘛,具体的维基里面写得挺详细了。
外观:基围虾图片_百度百科,艾玛呀你自己看吧。这好难描述的。
口味:肉质比较弹牙,我还挺喜欢的。不过各地区还是有差异,因为这货淡水都能养,所以在上海卖的基围虾感觉味道比较淡白,不鲜。舟山还是用海水养的,比较有风味。
价格:上海35左右一斤

4.南美白对虾
对虾,这又是一个大类,如你看到的,基围虾其实就是对虾的一种了。不过我估计你说的南美白对虾。那么我拿这个来说。
定义:南美白对虾_百度百科 ,这又是一个几乎可以淡化养殖的品种。所以大都是养殖的。
外观:这外观都差不多啊其实,不过南美白对虾有个特点就是它的身体较其他虾类要扁一些,其他比较圆。另外这个壳相对基围虾要软一些,斑节部分不是很明显。
口味:肉质是比较紧实不弹的。吃过野生的,那是相当好吃。
价格:这个没自己买过。。

5.河虾
这种类又多了啊,不过沼虾是它的重要品种,基本上我估计你说的就是它了。

------------------------其他品种补充分割线

1.竹节虾
俗称花虾、竹节虾、花尾虾、斑节虾、车虾
这个目前也养殖化了,不过盐度要求很高。基本上也就是沿海城市在养殖。不过如果看到特别大的竹节虾,一般都是野生的,这个品种还挺好认的。



这种虾的野生品种都很大的,生的每一个都有手掌大,其实就是日料店里的大明虾了,我觉得。

2.其他家里常吃的还有滑皮虾,沙虾,白水虾,弹子虾等等,我都找不到定义啥的,待我买本虾类图鉴研究研究。

晚点放我吃过的图片。先这样吧。显示全部


如何判断一家餐厅是否卫生?去厨房看看咯|||||||洗手间有没有洗手液或者香皂,有洗手液的话,看有没有兑水。

历届春晚直播出现过现场失误么?2009,董卿将“马先生的儿子马东”,说成了“马先生的儿子马季”。



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