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#九州筵席# 节日餐桌上不可缺少的吉祥菜

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#九州筵席# 节日餐桌上不可缺少的吉祥菜--麒麟豆腐

(2015-01-07 20:46:45)
#九州筵席# <wbr>节日餐桌上不可缺少的吉祥菜--麒麟豆腐

欢迎进入我的微博一起探讨美食    ---西马栀子

#九州筵席# <wbr>节日餐桌上不可缺少的吉祥菜--麒麟豆腐

    北京人过年事事都要讨个吉祥,说吉祥话儿,贴春联、贴福字、贴刻有吉祥图案窗花,,,
 年菜更为讲究,,除讲究色香味俱全外,还喜欢每个菜都有好意头,年菜寓意吉祥,来年就会顺顺利利,和和美美的。

 

#九州筵席# <wbr>节日餐桌上不可缺少的吉祥菜--麒麟豆腐

麒麟豆腐是一道制作简单、营养丰富的传统名菜。我做的纯属于家庭版的,,请勿拍砖。麒麟是中国民间传说中的吉祥之物,象征吉祥如意,取名麒麟豆腐,寓意来年招财纳福。此菜豆腐软嫩、香菇鲜香、菜心翠绿,营养丰富,易于消化,很适合老人和孩子食用。


#九州筵席# <wbr>节日餐桌上不可缺少的吉祥菜--麒麟豆腐

豆腐性凉、味甘,含有植物性脂肪和卵磷脂,能旺盛神经细胞,具有宽中、和胃、生津、润燥、清热、排毒和益智等功效。香菇性平、味甘,含有丰富的人体必需氨基酸,其味鲜美,可增进食欲,有益胃气、益寿延年之功效。


#九州筵席# <wbr>节日餐桌上不可缺少的吉祥菜--麒麟豆腐

主料;豆腐 300克  金华火腿 150克  香菇 150克 小油菜 50克
辅料盐 鸡精 高汤  麻油 水淀粉
做法;
#九州筵席# <wbr>节日餐桌上不可缺少的吉祥菜--麒麟豆腐

1准备好所用食材。

豆腐切成片状

火腿和香菇切成片。
油菜摘洗干净。

一片豆腐一片火腿一片香菇,再一片豆腐再一片火腿再一片香菇顺序码放于盘中 

锅中注入水,加入一点盐和几滴油,烧开 ,把小油菜 焯水后沥干水分。   

 


#九州筵席# <wbr>节日餐桌上不可缺少的吉祥菜--麒麟豆腐


7 将码放好的豆腐入蒸锅,水开后 20分钟。

8 取出盘子,滤出汤汁。将焯水的油菜码放在两边。

9 滤出的汤汁,倒入锅中,加入一勺高汤,烧开后,加入盐和鸡精调味。勾入薄芡,淋入麻油。

10 将烧好的汤汁,浇在蒸好的豆腐上,即可。


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叨唠;把金华火腿提前处理好,火腿本身已经够咸,盐和鸡精根据自己的口味来添加。


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