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《舌尖2》出镜餐厅大盘点!吃货必收!

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  八集《舌尖上的中国》第二季又告一段落,虽然关于内容的争议很多,但依然阻止不了吃货们对片中出镜餐厅的追捧。下面就为大家来盘点!吃货们必须收藏起来,一边旅行一边寻找舌尖美味!


广东篇

有句老话讲:天上飞的除了飞机,四条腿的除了桌椅汽车,广东人没有不能吃的东西。广东美食花样多,令人爱不释“口”。


广州黄鳝啫啫煲

在吃货们的眼中,啫啫煲是一种会“奔跑”的食物,即使离开炉火,啫啫煲里的食材还会利用砂煲中的余热继续跳跃。它所散发的诱人香气,老远就会飞奔过来,扑向你,令人垂涎三尺。

出镜餐厅:惠食佳(滨江店)

地址:广州海珠区滨江西路172号(近宝岗大道)


汕头银屏蚝烙

蚝烙是汕头出名的传统民间小食,加入番薯粉烙到两面焦黄,沾上鱼露提鲜外酥里嫩。

银屏蚝烙早已远近闻名,门前三口显眼的油黑老鼎用于煎蚝烙,其中有两口已使用超过百年,历经四代传承。海鲜种类不断创新,为这道潮菜增添新意。

出镜餐厅: 南阳排挡

地址:澄海区莲下莲阳大街103号


香港篇

很多人对香港美食的印象是“国际化”,不同“国籍”的料理几乎都能在此找到。但其实最传统的香港美味,还在小街小巷之中。


手工竹升面

竹升面在制作上非常讲究,和面时用新鲜鸭蛋,不加一滴水保证面条爽滑弹牙,竹昇压打,面软硬适中韧劲十足。

创于1956年的刘森记已传至第二代,100%手工靓面,每天打面长达4小时,每根面条都充满父子俩的心思。

出镜餐厅:刘森记

地址:九龙深水埗桂林街48号


鲜虾云吞

鲜虾云吞是粤式经典小吃,云吞皮薄肉多,做工精细,馅料丰富,在粤港都有它的踪影。但想体验香港独特饮食文化,就要到大排档食一碗面。香港大排档历史悠久,随着城市发展,现在仅剩28间香港老式大排档,盛记便是其中一间。

出镜餐厅:盛记大排档

地址:香港岛中环士丹利街9-10号铺


福建篇

说到福建,大家第一时间会想到热门旅行地厦门,接着联想到各式各样的小吃。经过《舌尖2》的推荐,以下这种“古早味”便成为了游客追捧的美食。


泉州润饼

润饼是春卷的一种,发源于泉州,而后流行于台湾、福建地区,这是一种比春卷更为古老的吃法。

出镜餐厅:亚佛润饼店

地址:鲤城区西街(近开元寺和泉州影剧院)


上海篇

上海菜系按照上海地区风土人情,因地制宜,自成一派。由传统菜(本帮菜)和创新菜两大部分组成。上海菜代表了上海人骨子里的精致,讲究粗细并重、浓淡相宜,在追求工艺的精致性上独树一帜。


扣三丝、油爆河虾

讲究刀工的扣三丝,绝对是道功夫菜。讲究火功的油爆河虾,油温达到200度食材才能下锅,爆炒出锅,虾壳脆而不焦,虾肉鲜美。

片中出境餐厅,是“三林本帮菜”代表传人创立的餐厅,2008年,三林本帮菜被列入浦东新区物质文化遗产保护项目。

出镜餐厅:三林本帮馆

地址:浦东新区浦东中林街65号


炸猪排

炸猪排是上海常见的小吃,但片中取景西餐厅,令金黄的炸猪排变身“高大上”。“天鹅申阁”餐厅充斥着老上海的浓重感,低调奢华。老板举手投足间的老克勒味道和多年海外生活的经历,以及他整个家族流传下来的上海文化一起,统统反映在了他的餐厅与菜品之中。

出镜餐厅:天鹅申阁

地址:卢湾区进贤路169号


江苏篇

如苏州园林的精致婉约,苏式菜肴也讲究食雕及配色,在花式及外观上下大功夫。


苏州枫镇大肉面

被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的枫镇大面要采用优质五花肉,重重工艺制作而成,是苏州经典的传统名吃。

出镜餐厅:同得兴

地址:平江区人民路嘉馀坊6号


苏州枣泥拉糕

长江以南、苏州等地的风味糕类小吃,切菱形块装盆,既好看又软糯香甜。还有更多精致的苏式点心,皆来自家喻户晓的得月楼。

出镜餐厅:得月楼

地址:平江区 太监弄43号


南京牛肉锅贴

金陵八绝之一,七家湾锅贴店选用的牛都是定点屠杀的,选料要新鲜,包锅贴得用没有筋的嫩牛肉。

出镜餐厅:七家湾锅贴店

地址:秦淮区金沙井20号(近瞻园)



浙江篇

浙江是典型的江南水乡,素有“江南鱼米之乡”之称。且拥有众多名山名湖,堪称为人间天堂。


杭州小笼包

10秒内18个褶,鲜汁丰富,百吃不厌。杭州小笼包以“知味观”出品的最为出名,拥有百年历史。在历代点心技艺大师的改良下,获得不俗的口碑。

出镜餐厅:知味观

地址:上城区仁和路83号


杭州西湖醋鱼

杭州传统风味名菜,美味的秘诀就是那平滑油亮的糖醋,鱼肉吃起来鲜嫩酸甜。除了西湖醋鱼,还有龙井虾仁、干炸响铃、宋嫂鱼羹、火丁蚕豆也是杭帮菜博物馆为《舌尖2》专门推荐的杭州菜。

出镜餐厅:钱塘厨房

地址:上城区凤凰山路9号中国杭帮菜博物馆内


杭州片儿川

片儿川,被评为中国十大面之一,浇头主要由倒笃菜、笋片、瘦肉丝组成,鲜美可口。对于杭州一些爱面食老饕客来说,菊英面店,这家被知名美食家沈宏非写入“天堂面食”的小面馆,口碑和味道一直俱佳。

出镜餐厅:菊英面店

地址:上城区中河南路12号


淳安千岛湖螺蛳

来到千岛湖,除了品尝有机鱼头,还有一道菜是许多食客必寻的,那就是“千岛之吻”——清水螺蛳。千岛湖80万亩水面,其中有30多万亩是原来的肥田,特别适宜螺蛳的生长繁殖。

出镜餐厅:万记淳菜府

地址:淳安县淳安县千岛湖新安东路236号


安徽篇

安徽山川秀美,风光旖旎,更因历代文人墨客的足迹而灵动而闪光。而徽州菜以善于烹制山珍海味而闻名,保持原汁原味。


芜湖虾子小刀面

选用长江中大虾的籽,配以多种佐料制成膏汤,再加手工揉制的小刀面,味道很鲜美。

耿福兴是安徽的老店,其小吃三大件小笼汤包、虾籽面和酥烧饼,三者的制作技艺同被列入安徽省非物质文化遗产。

出镜餐厅:耿福兴

地址:镜湖区凤凰美食街


河南篇

河南菜有独特的豫菜特征,以开封菜和鹿邑菜为代表。片中提到的开封菜,就是以鱼肴、鸡肴和鸡汤为佳品。


开封鲤鱼焙面

开封传统名菜,由"糖醋熘鱼"和"焙龙须面"两道名菜配制,鱼肉软嫩鲜香,焙面蓬松酥脆。而片中出镜的开封小笼灌汤包同样来自第一楼。

出镜餐厅:第一楼

地址:金明区康平路2号


京津篇

北京美食集周边之大成,又具有老北京特色。而天津小吃远近闻名,是吃货首选。


涮肉火锅

正宗老北京火锅的风味,传承老北京涮羊肉的特点,采用铜锅炭火,肉质细且无膻味。金生隆原以卖“爆肚”出名,现在已经传承第四代,是北京的老字号,还可品尝到近五十种京味小吃。

出镜餐厅:爆肚金生隆

地址:西城区德外安德路六铺炕1区6号楼南侧


土耳其大饼

外国美食与帝都“相逢”,店内典型土耳其装修风格,环境整洁,仿佛置身土耳其。而这种土耳其大饼,是土耳其人的主食。

出镜餐厅:达达尼尔土耳其餐厅

地址:朝阳区神路街39号楼日坛上街


四川坨坨肉

为什么选择在北京拍摄四川名食?因为这里有一家专门做彝族大凉山菜系的餐厅,食材都是新鲜空运。四川坨坨肉,采用凉山当地乌金猪的仔猪,经过火烤的猪肉,肉嫩不柴,香而不腻。

出镜餐厅:阿斯牛牛

地址:朝阳区工体北路4号院66幢机电学院内(近乌巢)


天津煎饼果子

天津的煎饼馃子早已大名鼎鼎,天津人把其作为早点。而杨姐上电视可不是头一回。在2003年时,她就登上了凤凰卫视的一档介绍天津美食的节目,在全国小有名气。

出镜餐厅:杨姐煎饼果子

地址:和平区襄阳道3号(近岳阳道)


重庆篇

说到“重庆味道”,重庆人的舌尖上滚动的,往往是一阵麻辣。东晋常璩撰写的《华阳国志》中,就有巴蜀之人“尚滋味、好辛香”的记载。麻辣不仅是一种味道,更是延续了千百年的重庆历史记忆。


麻辣火锅

麻辣火锅起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,如今已经是重庆的美食名片。

出镜餐厅:晓宇火锅

地址:渝中区枇杷山正街93号


重庆小面

重庆人对小面的热爱程度不亚于火锅,甚至有专门的纪录片叫《嘿!小面》。老太婆摊摊面这20年来只专注做四种地道的重庆小面,品种不在多而在精!

出镜餐厅:老太婆摊摊面

地址:九龙坡区建设厂3号门家属区内


宁夏篇

宁夏是我国最大的回族聚居地,在饮食文化上受伊斯兰饮食影响很深。


宁夏手把羊肉

内蒙古坝上地区的特色佳肴,吃起来汤鲜肉嫩,醇香味美,软烂适口,别有风味。

出镜餐厅:涝河桥饭店

地址:利通区迎宾大街与开元大道交叉口东边


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