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莲子土豆排骨汤

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新鲜莲子150克;土豆200克;肋排骨500克;
盐;清水;
排骨香软,莲子酥糯,汤鲜味醇。莲子可清心,补血气和心肾,除寒热,与排骨同炖提高了营养价值,并有互补之效果。
做法和步骤
  • 1
    1、准备好所有原料,肋排骨切成2寸长。
    2、新鲜莲子去皮,去掉莲衣和莲芯。
    3、把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右。
    4、土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿。
    5、肋排骨放入沸水中焯3分钟,去掉血水后,捞出过冷水沥干后放入汤锅,倒进适量清水(没过排骨),大火煮开,去掉浮沫后转小后慢炖。
    6、待汤汁少许发白,倒入沥干水的土豆块闭盖先煮,当飘出土豆香时,再下沥干水的莲子,直至莲子熟、汤汁香浓,放入盐关火闭盖空焖至入味即可。
  • 2
    小贴士:去除血水和浮沫的肋骨已没多少腥味,小火慢煮可继续提其鲜香,个人习惯用肋排做的骨汤都不放料酒和味精。
饮食特点

     莲子清心醒脾,补脾止泻,养心安神明目、补中养神,健脾补胃,止泻固精,益肾涩精止带。滋补元气。主治心烦失眠,脾虚久泻,大便溏泄,久痢,腰疼,男子遗精,妇人赤白带下。还可预防早产、流产、孕妇腰酸。

饮食禁忌

    无


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