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【详图细解】蚝油一锅鲜的做法

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蚝油一锅鲜

菜品口味:咸鲜

主要工艺:煮

所需时间:半小时

制作难度:普通

所用厨具:炒锅



这个一锅鲜,味道咸鲜,食材很多,除了蟹柳以外,所有食材都比较有弹性,吃起来口感十足,再加上粉丝吸足了海鲜的味道,真的是很下饭呢。

用料

300克虾 450克 鱿鱼
40克米粉 适量蟹柳
适量墨斗鱼丸 适量鱼饺
30克葱 30克蒜
5克小米椒 适量生抽
适量鱼露 适量 蚝油

做法

  • 1

    虾剪去虾须虾脚。

  • 2

    背部壳剪开,抽去沙线。

  • 3

    鱿鱼洗净,撕去外膜后切圈。

  • 4

    下开水,微波炉高火三分钟后取出控水。(跟汆过的差不多呢,嘿嘿,偷懒了)

  • 5

    葱切葱花,蒜切末,小米椒切圈。

  • 6

    炒锅下油,爆香蒜末,葱头和小米椒。

  • 7

    下虾炒至变色。

  • 8

    倒入鱿鱼圈。

  • 9

    滴入适量生抽。

  • 10

    滴几滴鱼露。

  • 11

    加入蚝油。

  • 12

    炒匀后加水,放入鱼饺和墨斗鱼丸。

  • 13

    放入泡发的粉丝。

  • 14

    大火煮至鱼饺熟透后,最后下蟹柳。

  • 15

    汤汁快书干的时候撒葱花起锅。


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