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世界10大顶级葡萄酒庄的秘密

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世界10大顶级葡萄酒庄的秘密

世界10大顶级葡萄酒庄的秘密

彼德鲁庄园 CHATEAU PETRUS

法国波尔多

彼德鲁庄园由阿诺德(Arnaud)家族建立于19世纪。这里的葡萄享受着无微不至的庇护。所有的葡萄都在下战书采摘,那时清晨的露珠才能全部蒸发,以保证不让葡萄汁的浓度有涓滴的稀释。这些不凡的古老葡萄树生长在肥饶的土壤里(相反,其它一些邻近区域的泥土是沙砾或者泥沙的混合物),这是酿造 Merlot(占彼德鲁庄园出产量的95%)的最理想土质。在葡萄树树龄达到70年之后才会被移植。在水泥的大桶里发酵后,上品的葡萄被换入新的橡木桶里存放22到28个月,而且每桶放入5个新鲜蛋白用于澄清酒水。彼德鲁庄园葡萄酒从不外滤,味道丰硕而润口。

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罗曼尼·康帝 ROMANéE CONTI

法国勃艮第

位于勃艮第Gevrey村庄和Vougeot村庄之间的这块土地,被称作罗曼尼?康帝庄园。初看时,这里没有任何特别之处。但早在15世纪,圣?维维安(Saint-Viviant)修羽士们就开始精心挑选他们的葡萄藤,建立了这座庄园。他们在葡萄树、泥土、天色、方位和水之间找到了一种微妙的平衡。传说一直到1945年,他们的种植方法依然是将优良的葡萄藤完全安葬在土里,只在地披露出两个牙苗,让其完全生长。当葡萄园被翻修时,工人们发现了1米多深、错综复杂的根系,而恰是这些让罗曼尼"康帝形成了它的别具一格。“我们是一些葡萄酒理念的守护者,关注每个细节的完美。”庄园的主人之一奥贝尔·德· 维莱纳(Aubert de Vilaine)说道。
 
 法国勃艮第 香醇美好夜时光

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奔富格兰奇 PENFOLDS GRANGE

澳大利亚巴罗莎山谷(Barossa Valley, Australia)

20世纪50年代简陋作坊起家的格兰奇,现在已是澳大利亚最具声望的红葡萄酒酒厂之一,它的国际着名度使每年的新酒出厂都成为全世界的期待。口感丰硕、高浓缩、布满生果甜味的奔富格兰奇,不论产自哪一年度,都经由中长期的窖藏。这种口感丰硕而令人沉醉的葡萄酒,永远诱惑着你的味觉。

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贺兰酒庄 HARLAN ESTATE

美国加利福尼亚州纳帕谷(Napa Valley, California)

贺兰酒庄的创始人H. 威廉?贺兰(H. William Harlan)有一点点野心,简朴地说,他决心创造出加利福尼亚的“头品”(First Growth)。作为一位有着房地产和酒店经营丰硕经验的企业家,贺兰深谙“位置”的重要性。他的那些地产就是20年多年来对一流山地葡萄园的研究结果,它们位于闻名的罗塞福-奥克维(Rutherford-Oakville)海滨之上,共陆续买进了93公顷。这块土地上充满了壮观的小橡树山和峡谷,现在只有百分之十的面积用来种植葡萄。

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马尔卡森 MARCASSIN

美国加利福尼亚州索诺玛峡谷(Sonoma Valley, California)

1985年,海伦?戴利(Helen Turley)和约翰?韦劳弗(John Wetlaufer)买下了这片16公顷的土地。1991年的时候这里仅仅种植了3.5公顷的葡萄林。1996年,他们产出第一批马尔卡森庄园葡萄酒:夏敦埃(Chardonnay)和黑皮諾(Pinot Noir)。它们都很精彩,而后续品种的味道更加丰硕。从1990年开始,主人用这些索诺玛地区凉爽天色催生的葡萄,酿造出一系列的精美夏敦埃酒,它们的味道如斯浓烈香醇。同植物打交道与治理一座葡萄园完全不同,你要掌控所有的种植和酿酒题目。

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戴利葡萄酒 TURLEY WINE CELLARS

美国加利福尼亚州纳帕谷

拉里·戴利(Larry Turley)一直追求着他的激情最爱:老藤金粉黛尔(old-vine Zinfandel)和佩蒂席拉(Petite Sirah),他称呼它们为“大红”,这个词语恰当地描绘了它淳厚的浓度。这种对于葡萄酒的热爱世代相传,他的姐妹海伦?戴利(Helen Turley)是一位葡萄酒师,经营着Marcassin——加利福尼亚州夏敦埃酒最畅销的新品牌。49岁的拉里"戴利长满胡子,是一位急诊室的内科医生,他一直钟爱加利福尼亚老藤酿金粉黛尔葡萄酒(Zinfandels)。

戴利的老藤葡萄园藏着一个惊人的数字,那就是这些老藤葡萄树良多都已百岁高龄。戴利相信越老的葡萄藤,味道越天然、和谐。比拟之下,时间短的津芬德尔葡萄藤则可以获得较大的出产量。

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玛歌酒庄 CHATEAU MARGAUX

法国波尔多

玛歌酒庄创建于15世纪。这里曾经是英格兰国王爱德华三世的豪宅,也是吉耶纳(Guyenne)地区最雄伟坚固的城堡之一。几个世纪以来,这里几易其主。 1804年,La Colonilla侯爵来到这里,将古老的哥特式住宅夷为平地,修建了今天我们看到的城堡。1977年,Laura和André Mentzelopoulos夫妇买下城堡,斥巨资兴建葡萄园并购买酿酒器具。Emile Peynaud作为参谋留在这里监视酿酒过程。当时的评论以为,要等很长时间,这些改善的举措措施才能让这里的葡萄酒香飘万里。但1978年酿出的第一瓶葡萄酒就让人见识了玛歌酒庄的伟大之处。

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嘉莫斯·嘉本纳沙威浓 CAYMUS CABERNET SAUVIGNON

美国加利福尼亚州纳帕谷

嘉本纳沙威浓葡萄酒几乎一直是嘉莫斯酒庄的形象代表。在这个酿酒厂里,你随便打开一瓶1974、1975或者1976年份的葡萄酒,那里面仍会飘出新鲜生果的味道。1992年的嘉本纳沙威浓葡萄酒,有着烤橡木和黑茶藨子的浓烈香味。它所具有的成熟、浓烈、淳厚和丰硕的味道十分贴近人们的口感。“嘉莫斯特别精选”是加州(微博)嘉本纳沙威浓葡萄酒最负盛名的几个品种之一。

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马丁南尼 MARTINELLI

美国加利福尼亚州索诺玛谷(Sonoma Valley)

在俄罗斯河谷(Russian River Valley)的所有庄园主里面,马丁南尼(Martinelli)家族一直申显著赫。他们拥有的142多公顷种植葡萄园,同时为其他顶级葡萄酒出产商的提供上等原料。几年前,史蒂夫·马丁南尼(Steve Martinelli)开始自行灌装4000多桶不朽之作,固然相对于马丁南尼葡萄园的总产量,这不外是很小的比例。但是他们却有着挑选最好葡萄原料的绝对权力。由于从1993年开始,在参谋和酿酒师海伦?戴利的匡助下,马丁南尼采用无过滤技术灌装了所有的马丁南尼葡萄酒,其结果是它们成为加利福尼亚州味道最丰硕、最令人激动的葡萄酒品牌。

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狄康堡 CHATEAU D'YQUEM

法国波尔多

狄康堡属于Grand Premier Cru 。它来自波尔多南部的苏特恩地区。在1855年的“波尔多葡萄酒官方等级”(Bordeaux Wine Official Classification)评定中,狄康堡是苏特恩地区惟一获此殊荣的葡萄酒,表明了人们对其优良品质的认可。狄康堡葡萄酒具备浓烈、淳厚带有甜味的特性。每一枝狄康葡萄藤仅仅出产一杯葡萄酒。


肝胆属木,应春天节气,寅卯时旺发,春三月发陈,应右关部,脉象弦长而糯弱。三部九候都带管状而糯,沉取 中取取到,表明五脏六腑都应春天,肝胆功能发挥正常,生气旺发。如果左尺部沉取无,右关部取脉洪紧,表明肝部燥火,肾水升发不力。再加上左关部沉石脉,表明脾寒,中焦堵塞,火气不降,肾元衰弱 肝胆功能异化。这些问题根源在肝胆部,木气化邪火,心血衰弱,不能保养肝心脾肺。这时,肝部不应厥阴状态,而是应夏天



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