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凉拌烧椒茄

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凉拌烧椒茄

凉拌烧椒茄的做法

第1步茄子和辣椒放到天然气上用火慢慢烧至变软

第2步将烧好的茄子和辣椒泡入凉水中

第3步慢慢去掉烧焦的青皮

第4步沥掉水份放凉

第5步将辣椒和茄子撕成小条

第6步加入蒜末和盐

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第7步加入生抽、香油和辣椒油拌匀即可

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烹饪技巧

1、茄子尽量挑选老茄子,太嫩的一烧就没东西了

2、不能吃辣的朋友辣椒油就可以省去哈

菜品特色

          这道菜在我们老家那是夏日常吃的菜,而且是专门挑着老茄子来吃的,现在正是这些蔬菜大量上市的季节,每次去市场总会挑几个老茄子回来,偶尔拌上一盘家人都特别爱吃。那会儿在老家吃这道菜必须得有柴火,上面炒着菜,下面就顺手扔进几个老茄子和辣椒慢慢烧,等到茄子和辣椒烧熟表皮变黑的时候就拿出来用冷水一泡,剥去外面烧焦的皮,撕成小条加调料一拌就得,用柴火烧出来的茄子和辣椒有种特殊的香气,只不过现在没有老家的那种条件,找个柴火实属不易呀,所以想吃的时候我就用天然气来烧,也不知道这样做科不科学,但是为了解馋偶尔吃一次应该也没关系的哈!

          烧过的茄子和辣椒不用放太多的调料,要的就是它本身的味道。


材料:熟米饭400克 盐2克 味精2克 糖2克 白醋少许 香油少许紫菜2片 鸡蛋2个(鸡精2克、盐2克) 黄瓜2条 沙拉酱适量 肉松适量(以上这些材料可以制成2卷) 做法:看PP吧,很清晰! 唠唠叨叨:1、拌饭调料应在米饭不太凉时加入,这样容易拌均。2、闻香家人喜欢直接食用,所以会加少许香油调味,喜欢蘸料佐食的朋友可以不加。3、鸡蛋打散

为什么没有学过繁体字但却认识呢?



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