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香辣牛肉片的做法【厨屋飘香】

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香辣牛肉片

hnnycyx网摘


 
原料:

牛肉香菜、干辣椒、姜、蒜、糖、生抽、蚝油、橄榄油。

做法:

1、各种材料洗净备用;

2、牛肉沿纹路的横断面切成片,加入糖、生抽、蚝油搅拌匀均,最后加入橄榄油拌匀,香菜切段;

3、热锅加入适量橄榄油,加入干辣椒、蒜、姜丝煸炒出香味;

4、趁热加入牛肉片快速滑散;

5、加入香菜段;

6、关火利用锅的余热翻炒几下即可起锅了。

小牛贴心提示:

1、干辣椒切开的话,会比较辣,不切的话取其香味,辣感较弱;

2、炒肉片的肉要切顺纹的横断面,加入腌渍料处理后再加入油拌匀,会使成品肉质更嫩滑;

3、煸炒肉片的时间不能太长,一般变色即可,否则肉质会太老;

4、香菜炒的时间不要太长,利用余热烹饪就可以了。


一放松就想哭是为什么?哭出来是好事,哭的时候别纠结,哭完之后就放下吧。

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