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【汤汤水水最养人】秋冬适宜全家老小食用的养生汤

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“饭前一碗汤,身体最健康”,是常听到一种养生方法,人体和世间万物一样,需要滋补和保养,尤其是在干燥的冬天。汤不仅是人们用来果腹的食物,更是一种养生保健的方法。自己动手煲汤,与家人、好友共享,何尝不是一种幸福呢?

 

大骨冬瓜汤

 

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原料:猪腿骨、冬瓜、葱、姜、枸杞

做法:

1. 腿骨洗净控干,放入锅中大火煮开,煮尽血水后捞出。

2. 砂锅中一次性放足水,放入筒骨、姜片和料酒,大火烧开后,小火慢炖1小时。

3. 再入冬瓜和葱结继续炖10-20分钟,直到冬瓜软烂透明,关火前10分钟左右放一点温水泡过的枸杞即可。

 

三鲜豆腐羹

 

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原料:豆腐、鲜虾、豌豆、玉米粒、鸡蛋、盐、料酒、白胡椒粉、水淀粉、香油、香菜

做法:

1、豆腐洗净,切成小丁,大虾只取虾仁,鸡蛋打散成蛋液。

2. 清水放到锅中煮沸,然后加入豆腐、虾仁煮熟,放入豌豆粒、玉米粒继续煮,调入盐,生抽,料酒,白胡椒粉搅拌均匀,淋入水淀粉勾薄芡,再沿着锅边倒入打散的蛋液,有蛋花后淋入香油,撒上香菜末即可。

 

番茄排骨汤

 

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原料:排骨、西红柿、姜片、盐、料酒

做法:

1. 排骨在清水中适当的泡一泡,洗净,汆烫2分钟,凉开水冲去血水备用。

2. 汤锅加适量开水,放入姜片,排骨,料酒,炖至排骨烂熟。

3. 待排骨烂熟时,再加入番茄,番茄酱,盐,再炖上一会就可以关火盛出了。

 

香菇鸡汤

 

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原料:鸡、香菇、红枣、枸杞、姜片、盐

做法:

1. 买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪;蘑菇洗净,切块;红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。

2. 在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞、香菇,出锅前撒些盐调料即可。

 

泡菜豆腐汤

 

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原料:辣白菜、豆腐、五花肉、油、洋葱、姜、生抽

做法:

1. 辣白菜切块,豆腐切块,五花肉切片。锅里倒入油,放入五花肉小火煎至两面发黄出油。

2. 加入洋葱和姜片翻炒,加入辣白菜翻炒均匀。

3. 倒入足量热水,水开后,加入豆腐炖15-20分钟。因辣白菜有咸味,出锅前5分钟可以根据自己的口味加入适量生抽或盐。

 

地瓜姜汤

 

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原料:地瓜、老姜、去核红枣、糯米小圆子、水量、红糖

做法:

1. 地瓜洗净切块,姜切厚片,糯米粉和水和成团,搓成小圆子煮熟,放入凉开水中冷却。

2. 锅内放入地瓜块、姜片、红枣、水大火煮开,转小火煮30分钟,最后加红糖调味,可加入小圆子食用。

 

虾仁冬瓜汤

 

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原料:冬瓜、虾仁、油、盐、味精、大葱

做法:

1. 冬瓜去皮去瓤,切片,葱切段。

2. 锅内倒少许油烧热,放葱段爆香后放入冬瓜翻炒,加水、盐炖至冬瓜稍软一些时,加入虾仁再炖一会,加味精出锅即可。

 

双色补血汤

 

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原料:猪血、豆腐、韭菜、姜丝、蒜片

做法:

1. 猪血和豆腐洗净后,分别切成小块,韭菜洗净切成段;

2. 锅中烧开水,将猪血放入焯2分钟后捞出,过一遍凉水;

3、锅中倒入热水,烧开后倒入猪血和豆腐;再次烧开后下姜丝、韭菜、蒜片,再烧开即可关火,调入盐和少许胡椒粉调味。


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