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人人都要学会的经典家常菜——家常烧带鱼

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绝对的家常菜

从小就爱吃

因为带鱼刺少还入味

就着这个菜真能多吃一碗饭呢

人人都要学会的

——

家常烧带鱼

材料:带鱼,葱,姜,干辣椒,八角,香菜

调料:啤酒,老抽,生抽,糖,盐

做法:

1:带鱼清洗干净,切段。

2:锅内烧油。

3:带鱼两面拍淀粉。

4:入油锅煎至两面金黄。

5:准备好一个碗,放入葱姜,干辣椒,八角。

6:倒入啤酒,老抽,生抽,盐,糖,混合均匀。

7:把混合好的调料汁倒入煎好的带鱼里。

8:炖制汤汁收浓,出锅之前撒上少许香菜。




一点心得:

*带鱼表面的鱼鳞其实并不是鳞,而是一层由特殊脂肪形成的表皮。称为“银脂”是营养价值较高而且无腥无味的优质脂肪,里面含有对人体极为有益的物质,所以不用去干净!

*煎鱼时不要急于翻面,一面煎至定型,金黄,在翻面即可,这样不容易破碎。

*用啤酒代替水,烧的带鱼没有腥味,很香。



这段时间我们家迷上了葱油,隔上段日子就熬一锅葱油。不管是葱油拌面,还是葱油发面饼,真心的香啊。 这段时间西瓜不想吃米饭,所以我们家的面粉就遭殃了。一包5磅的面粉一周就消灭光了,这样一说你们知道我们家面粉的消耗量有多大了吧。包馅饼,做卷饼菜,烙发面饼,蒸包子各种折腾面粉。其中西瓜最爱的就是葱油发面饼,为了烙饼经常熬葱油。这一熬就上瘾了,连炒菜炖菜都要放几滴,做饭想偷懒白水煮个

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