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清炖大牛肉丸–中式的meatloaf

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那天电视里看一位大厨在自己家里做饭, 他说他常做这道牛肉丸给家里人吃, 我看了觉得很不错的.

试着做来吃, 凭着记意和自我感觉给牛肉馅调味, 就是淡色酱油, 糖, 葱花, 姜泥, 少量的五香粉(很关健), 鸡蛋清, 胡椒粉, 鸡粉, 还加了点太白粉, 做成大肉丸,

砂锅里垫了白菜, 把肉丸放上, 加点水, 我除了白菜, 还加了点火腿, 米酒, 烧开后, 再慢火炖了2小时. 口感很酥烂, 还很细嫩. 适合老人孩子们和我这样的懒人.

近来都是在 Costco网上买的Johnston Country Ham, 象金华火腿一样用,买来先把皮和骨头拿下来做汤加笋,百叶节等,肉分开包好进冻箱,烧汤,做菜饭,烧白菜豆腐,炒辣椒蒜苗豆干,蒸鱼放几片,很鲜。慢慢享用。

 

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三文鱼用酱油, 胡椒, 酒, 腌过后, 两面煎一下, 用葱, 姜, 加点Yoshida Gourmet Sauce来烧.

多出的白菜心, 加鸡腿菇, 和火腿又炒了一盘菜,

 

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吃完大肉丸, 来个小戚风蛋糕

 

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祝妈妈们, 特别是私房的新妈妈们, 母亲节快乐!

 


本文转载自网易石墨閣的日志《国画:皇家书屋主人 胡英俊》 胡英俊 四川开江人 大专文化皇家书屋主人擅长国画人物、山水画曾得到广州美院杨之光老师的指点教育以及马志儒先生的教导中国国胡英俊,男,四川开江人,大专文化,皇家书屋主人,职在四川省开江县人口计生委。擅长国画人物、山水画,学习中曾得到广州美院杨之光老师的指点教育以及马志儒先生的教导,山水画学习陆氏风格有所体会。系中国国画家协

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