内容位置: > 新闻综合 >

【卤水猪肝】

妩媚勾魂.阿斯匹林新藥效藥理美丽女人40后为什么易出轨【思想碎片】之二十八——希望是人生的灯塔

五矿海勤:基本面走弱,PTA无力反弹(02.01)  

最新最全的中西餐礼仪生命里的警句-05淘宝上的司法拍卖怎么样?探索发现中华龙(一):远古寻踪(上)2012-07-09出名的往往不是最好的?【创意手工】教你做樱花,超级简单的步骤~~纪录片:江青专辑【小咸菜】巧腌香椿芽75种鸟类与蝴蝶的钩织图解(1)如何从财政政策角度分析国债327事件?养生堂—拍拍打打也养生全集床单被套必须用一套的么,是不是看起来比较有感觉?世纪十最12-17一个人下雨天打伞的时候,鞋带开了如何优雅的系上?怎样确定你八字喜用神长相迷人被封“瓷娃娃”美女的十大女星苏东坡楷书《醉翁亭记》(高清扫描大图)新初一,让孩子怎样继续牛下去?【精美音画】陈瑞歌曲:相思的债鍙楃敤涓€鐢熺殑鏅烘収鍝茶█图片太大怎么缩小做微信头像学着糊涂,低调做人(读书做人)玉雕稀世珍品五十(顶级翡翠)见识一下什么才叫真正的脑袋被驴踢了!男女靓声对唱110首(对唱专辑)

毛线钩织羊玩偶教程最近热播的韩剧doctor异乡人中经常出现手术场面,场景很逼真,这是不是也是特效的一种?【详图细解】蚝汁牛肉炒米线的做法男女靓声对唱110首(对唱专辑)

 

  

首先,购买猪肝时,一定要买新鲜的。用手指轻轻压一压,如果压痕快速恢复,就是新鲜的。其次,猪肝买回家后要冲洗干净,然后切成大块,放入淡盐水中浸泡4-5小时。淡盐水能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质,尽可能除去猪肝中的污血和毒素。在浸泡的时候,可以加入适量的白醋,不但能加强去毒效果,还能去除猪肝的腥味。这样卤制好的猪肝没有任何异味,味道特别香,卤好的猪肝不要用刀切,最好直接用手掰成大小不均匀多边形块状,再配上一碗蒜泥调味汁,吃起来那种感觉口感有些软、有点糯、有点韧、还有回味!

【卤水猪肝的材料】

主料:生猪肝1000克

配料:大蒜适量

调料:冰糖5块、鱼酿酱油3大勺、老抽5大勺、盐3大勺、料酒3大勺、炖肉料包1包(陈皮、干姜、肉桂、八角、花椒、白芷、高良姜、香叶、小茴香、砂仁)、辣椒油、香油

 

【卤水猪肝的做法】

1、生猪肝买回后切成大块状,用清水加适量盐和白醋浸泡4-5小时(中间要换2-3次水);

2、锅中烧水,加入冰糖5块、鱼酿酱油3大勺、老抽5大勺、盐3大勺、料酒3大勺、炖肉料包1包(陈皮、干姜、肉桂、八角、花椒、白芷、高良姜、香叶、小茴香、砂仁)调制成卤水汁;

3、将猪肝放入锅中卤制;

4、水开后转中火卤煮20分钟后关火,不要打开锅盖,让猪肝一直留在锅中,用余热再焖制,直到凉透;

5、将大蒜捣成蒜蓉,与鱼酿酱油、香油、辣椒油混全成调料汁;

6、卤好的猪肝切成片状装盘,然后淋入调料汁即可。

【厨房小贴士】

1、购买猪肝时,一定要买新鲜的,用手指轻轻压一压,如果压痕快速恢复,就是新鲜的;

2、猪肝买回家后要冲洗干净,然后切成大块,放入淡盐水中浸泡4-5小时(中间要换2-3次水)。淡盐水能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质,尽可能除去猪肝中的污血和毒素。在浸泡的时候,可以加入适量的白醋,不但能加强去毒效果,还能去除猪肝的腥味;

3、猪肝卤制时间不要过长,时间过久猪肝会变的非常硬,卤制20分钟后关火,让余温再慢慢浸熟猪肝,卤制成功的猪肝切开后肉质里是带点粉嫩颜色,这样的猪肝吃起来口感非常嫩还多汁。


carefree chess130621

【书摘】唐玄宗李隆基诗全集(下) 【首夏花萼楼观群臣宴宁王山亭回楼下又申之以赏乐赋诗】李隆基 今年通闰月,入夏展春辉。楼下风光晚,城隅宴赏归。九歌扬政要,六舞散朝衣。天喜时相合,人和事不违。礼中推意厚,乐处感心微。别赏阳台乐,前旬暮雨飞。 【同二相已下群官乐游园宴】李隆基 撰日岩廊暇,需云宴乐初。万方朝玉帛,千品会簪裾。地入南山近,城分北斗馀。池塘垂柳密,原隰野花疏。帟幕看逾暗,歌



不存在相应的目录